સામાન્ય હોટલના રસોડા, ઘણી ચાર કે ફાઈવ સ્ટાર હોટલોના રસોડામાં પણ ઠંડક માટે એર-કન્ડીશન ડીઝાઈન કરવામાં આવી ન હતી, તેથી દરેક શેફ વરસાદની જેમ કામ કરતા જોઈ શકે છે.નીચા ગ્રેડવાળી હોટેલના રસોડામાં સ્ટાફ પણ ચીબીમાં રમ્યો હતો.જ્યારે થોડું ફ્રી હોય ત્યારે રસોડાના દરવાજા ખુલ્લા હોય છે.મહેમાનો વારંવાર દરવાજે કેટલાક રસોડાના કર્મચારીઓને ગુપ્ત રીતે રેસ્ટોરન્ટના એર કંડિશનિંગનો આનંદ લેતા જુએ છે.

હોટેલના રસોડાની આ યથાસ્થિતિ છે, અને રસોડાના કર્મચારીઓની હાડમારીની કલ્પના કરી શકાય છે.અલબત્ત, થોડા વધુ ચોક્કસ હોટેલ રસોડામાં જોબ કોલ્ડ માટે એર ડક્ટ્સ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવશે, પરંતુ તે કલ્પના કરી શકાય છે કે ડઝન ડિગ્રી પવન સ્ટાફના માથા પર અથડાશે.ભીના રસોડામાં હવા અનિવાર્યપણે અનિવાર્ય હશે કે હવાના આઉટલેટની ગાંઠ અને પાણીના ટીપાંથી ખોરાકની સ્વચ્છતાને અસર થઈ હશે.

અલબત્ત, હોટેલ ઓપરેટર સ્ટાફના કઠોર વાતાવરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના નથી, પરંતુ તે મદદ કરવા માટે વધુ છે, કારણ કે પરંપરાગત કોમ્પ્રેસ્ડ એર કન્ડીશનર રસોડાના વેન્ટિલેશન અને ઠંડકની સમસ્યાને હલ કરવા માટે ખરેખર મુશ્કેલ છે.તેના કારણો નીચે મુજબ છે.

1. રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતા એર કંડિશનરનો ઉપયોગ એર કંડિશનરમાં કરી શકાતો નથી.જો રસોડામાં સ્પ્લિટ એર કંડિશનર અથવા સેન્ટ્રલ એર કંડિશનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે રસોડામાં હવાને શ્વાસમાં ન લેવો જોઈએ.નહિંતર, રસોડામાં તેલનો ધુમાડો ટૂંકા ગાળામાં એર કંડિશનરની આંતરિક ફિન્સ અને ઇલેક્ટ્રિકલ ઘટકોને ખતમ કરી નાખશે, જેના કારણે એર કન્ડીશનરને નુકસાન થશે અને સ્વચ્છતાની સમસ્યાઓ થશે.

2. બધા રેફ્રિજરેશન દ્વારા તાજા પવનના રેફ્રિજરેશનનો ઉપયોગ કરે છે.ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત ચોક્કસ પવન અને ખુલ્લી સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તે ઠંડીનું મોટું નુકસાન કરશે, અને વીજળીનો ખર્ચ વધશે.

શીત ચાહક સિદ્ધાંત

રેફ્રિજરેટર અને કોમ્પ્રેસર એર કંડિશનર્સ જેવા કે પરંપરાગત સ્પ્લિટ એર કંડિશનર્સ અને સેન્ટ્રલ એર કંડિશનર્સનો સિદ્ધાંત સંપૂર્ણપણે અલગ છે.તે ગરમી શોષણના સિદ્ધાંતને બાષ્પીભવન કરવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરે છે.જ્યારે ભીના પડદાની સપાટી પરથી વહેતી એર કંડિશનર દ્વારા મોટી માત્રામાં બહારની હવા શ્વાસમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે ભીના પડદામાં રહેલા પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે, જેનાથી તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે.લોકોને તાજગી અને ઠંડકનો અનુભવ કરાવવા માટે આ પ્રકારની હવા કે જે ઠંડુ અને ફિલ્ટરિંગ કરવામાં આવે છે તે વ્યક્તિ પર ફૂંકાય છે.

કોલ્ડ પંખાનો ખર્ચ પરંપરાગત કોમ્પ્રેસર એર કંડિશનરના માત્ર 30% થી 50% છે;કોમ્પ્રેસ્ડ એર કન્ડીશનરનો પાવર વપરાશ માત્ર 10% થી 15% છે;સારી હવાની ગુણવત્તા, નવો પવન પુરવઠો, 1 થી 2 મિનિટમાં ફરી અંદરની હવા બદલો.આ ત્રણ મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓના આધારે, રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ વધુ અને વધુ સામાન્ય બન્યો છે, ખાસ કરીને મોટા ભાગના કારખાનાઓ, રેસ્ટોરાં, વ્યવસાય સ્થળો, ખુલ્લી હવાની જગ્યાઓ, રસોડું વગેરે માટે યોગ્ય છે.

જો કે, ઠંડા પંખાના મર્યાદિત ઠંડકને કારણે, જ્યારે દક્ષિણમાં સામાન્ય ઉનાળાનું આબોહવા તાપમાન 36 ° સે અને ભેજ 50% હોય છે, ત્યારે ઠંડા હવાના મશીનનું તાપમાન લગભગ 28 ~ 29 ° સે છે. આ તાપમાન આવશ્યક છે. તે જ સમયે ઇલેક્ટ્રિક શટર સાથે અથવા લટકતા પંખા, દિવાલ પંખા વગેરે સાથે ઉપયોગ કરો. એક શબ્દમાં, લોકોને આરામની ખાતરી કરવા માટે 28 ~ 30 ° સે પર પવન ફૂંકાયો હોવો જોઈએ.વાસ્તવમાં, મોટાભાગના લોકો આરામની મૂળભૂત જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઓફિસ અથવા પરિવારમાં 28 ~ 32 ° સે તાપમાને પંખો ખોલવા માટે ટેવાયેલા છે.

આકૃતિમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, એક સામાન્ય હોટલના રસોડામાં એક્ઝોસ્ટ ડિઝાઇન ડ્રોઇંગ્સ આપવામાં આવે છે.સામાન્ય રીતે, રસોડામાં ગરમ ​​અને ભેજયુક્ત અને તેલનો ધુમાડો અસરકારક રીતે બહાર કાઢવા માટે એક્ઝોસ્ટ એર વોલ્યુમ મોકલવા માટે આવા સ્થાનો ખૂબ મોટા હોય છે.
ફેરફાર પ્રોજેક્ટ ખૂબ જ સરળ છે.ફક્ત મૂળ પંખાના હવાના જથ્થા અને પવનના દબાણ અનુસાર, અને પછી મૂળ એર કંડિશનર પર્યાવરણીય સંરક્ષણ વોટર કન્ડીશનરને બદલવા માટે યોગ્ય અટકી પર્યાવરણીય એર કન્ડીશનીંગ મોડલ પસંદ કરો, એર કન્ડીશનરને નળના પાણીની પાઇપ સપ્લાય કરો.તે જ સમયે, ડ્રેનેજ પાઇપ ફ્લોર ડ્રેઇન સાથે જોડાયેલ છે, જેનો ઉપયોગ પાવરને કનેક્ટ કર્યા પછી થઈ શકે છે.
ફેરફાર કર્યા પછી, હવા પુરવઠો હજી પણ 100% નવો છે, પરંતુ હવામાંથી બહાર નીકળતી હવા એ ઠંડક પછી ઠંડી હવા છે.રસોડાના સરેરાશ તાપમાનમાં ઘણો ઘટાડો થયો છે.તે જ સમયે, આઉટલેટની દિશા શક્ય તેટલી વ્યવસ્થિત કરો જેથી સ્ટાફ પવનને ઉડાડી શકે.